Jean-Pierre Bernard's Taboulé

Ingredients

 

  • 500g of tomatoes

  • 3 lemons

  • 400g durum wheat flour (semolina)

  • 200ml of olive oil

  • 1 large spring onion (French spring onions tend to be on the large side, so you may need several of the UK variety)

  • (mint)

Method

1 - Put the durum wheat flour in a bowl, mix with the oil, then add the lemon juice.

2 - Finely dice the tomatoes and add them, with the juice, to the semolina.

3 - Add the finely chopped onion.

4 - Put in the fridge for about 2 hours.

5 - Mix together every now and then.​

6 - Add the mint if you wish.

  • You can add some chickpeas to make a complete vegetarian meal.

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Taboulé d'après Jean-Pierre Bernard

Les ingrédients

 

  • 500 gr tomates

  • 3 citrons

  • 400 gr semoule de blé dur

  • 20 cl huile d'olive

  • 1 oignon blanc

  • (menthe)

La Méthode

1 - Mettre la semoule dans un saladier, ajouter l'huile et mélanger, puis ajouter le jus des citrons pressés.

2 - Découper les tomates en petits cubes, les ajouter avec le jus sur la semoule.

3 - Ajouter l'oignon coupé en très petits morceaux.

4 - Réserver au frais pendant 2 heures.

5 - Mélanger de temps en temps.

6 - Ajouter la menthe si vous aimez.

 

  • Vous pouvez ajouter des pois chiches pour obtenir un repas complet végétarien.

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