Jean-Pierre Bernard's Filet Mignon of Pork with Honey

Ingredients

 

  • 2 onions

  • 480g of pork fillet

  • 8 teaspoons of liquid honey (acacia)

  • 60ml of balsamic vinegar

  • 2 tablespoons of soy sauce

  • 100g (or a small tin) of chopped tomatoes 

  • A pinch of salt

  • A pinch of pepper

Method

1 - Peel and cut the onions into thin stripes, and brown them in a pan with a little oil.

2 - Dice the pork fillet into in 1 cm cubes, add to the pan and let them brown for 3 minutes at medium heat.

3 - Add the honey, vinegar and soy sauce. Mix together and let it caramelise for 5 minutes.

4 - Season with the salt and pepper.

5 - Pour in the chopped tomatoes, cover and let simmer 25 minutes.

6 - Serve hot.

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Filet Mignon de Porc aux Miel d'après Jean-Pierre Bernard

Les ingrédients

 

  • 2 oignons

  • 480 gr de filet mignon

  • 8 cc Miel (acacia, liquide)

  • 60 ml vinaigre (balsamique)

  • 2 CS sauce soja salée

  • 100 gr tomates concassées (1 petite boîte)

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

La Méthode

1 - Éplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile.

2 - Couper le filet mignon en petits cubes de 1 cm, Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 minutes à feu doux.

3 - Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 minutes, saler, poivrer.

4 - Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 minutes, Servir bien chaud.

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