Jean-Pierre Bernard's Filet Mignon of Pork with Honey
Ingredients
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2 onions
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480g of pork fillet
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8 teaspoons of liquid honey (acacia)
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60ml of balsamic vinegar
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2 tablespoons of soy sauce
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100g (or a small tin) of chopped tomatoes
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A pinch of salt
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A pinch of pepper
Method
1 - Peel and cut the onions into thin stripes, and brown them in a pan with a little oil.
2 - Dice the pork fillet into in 1 cm cubes, add to the pan and let them brown for 3 minutes at medium heat.
3 - Add the honey, vinegar and soy sauce. Mix together and let it caramelise for 5 minutes.
4 - Season with the salt and pepper.
5 - Pour in the chopped tomatoes, cover and let simmer 25 minutes.
6 - Serve hot.
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Filet Mignon de Porc aux Miel d'après Jean-Pierre Bernard
Les ingrédients
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2 oignons
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480 gr de filet mignon
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8 cc Miel (acacia, liquide)
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60 ml vinaigre (balsamique)
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2 CS sauce soja salée
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100 gr tomates concassées (1 petite boîte)
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
La Méthode
1 - Éplucher et couper les oignons en fines lamelles. Les faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile.
2 - Couper le filet mignon en petits cubes de 1 cm, Les ajouter dans la cocotte et laisser revenir 3 minutes à feu doux.
3 - Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Mélanger et laisser caraméliser 5 minutes, saler, poivrer.
4 - Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter 25 minutes, Servir bien chaud.
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