Chou Rouge Braisé Traditionnel aux Pommes d'après Catrin Davies

Les ingrédients

 

  • 1 petit chou rouge

  • 2 pommes à cuire (mais ça va aussi avec les pommes de table)

  • 1 oignon rouge, tranché

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 200g de marrons (emballé sous vide où en boîte)

  • 1 bâton de cannelle

  • 3-4 clous de girofle

  • 2 cuillères de soupe de cassonade

  • 1 verre de vin de cidre/vin rouge/jus de pommes

La Méthode

1 - Blancher le chou rouge à l’eau bouillante pendant 8 10 minutes et puis l’égoutter

2 - Chauffer l’huile d’olive dans une marmite où une grande poêle et faire frire l’oignon tranché pendant environ 3-5 minutes.

3 - Ajouter les pommes tranchées pendant quelques minutes, suivi par le chou.

4 - Ajouter le cidre, le vin où le jus de pommes, la cassonade, les épices et les marrons.

5 - Couvrir avec un couvercle et le cuire pendant 50 – 60 minutes. Vérifier et ajouter plus de liquide si nécessaire.

 

  • C’est bon servi avec du yaourt grecque et une pomme de terre en robe de chambre, pour un repas végétarien.

  • De plus c’est excellent avec les saucisses ! 

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