Chou Rouge Braisé Traditionnel aux Pommes d'après Catrin Davies
Les ingrédients
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1 petit chou rouge
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2 pommes à cuire (mais ça va aussi avec les pommes de table)
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1 oignon rouge, tranché
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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200g de marrons (emballé sous vide où en boîte)
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1 bâton de cannelle
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3-4 clous de girofle
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2 cuillères de soupe de cassonade
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1 verre de vin de cidre/vin rouge/jus de pommes
La Méthode
1 - Blancher le chou rouge à l’eau bouillante pendant 8 –10 minutes et puis l’égoutter
2 - Chauffer l’huile d’olive dans une marmite où une grande poêle et faire frire l’oignon tranché pendant environ 3-5 minutes.
3 - Ajouter les pommes tranchées pendant quelques minutes, suivi par le chou.
4 - Ajouter le cidre, le vin où le jus de pommes, la cassonade, les épices et les marrons.
5 - Couvrir avec un couvercle et le cuire pendant 50 – 60 minutes. Vérifier et ajouter plus de liquide si nécessaire.
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C’est bon servi avec du yaourt grecque et une pomme de terre en robe de chambre, pour un repas végétarien.
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De plus c’est excellent avec les saucisses !
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