Countdown to Buxton 2023
SEMAINE
WEEK No.
1
Buxton Blue Cheese
Le Derbyshire est connu pour ses fromages régionaux. Le Stilton, par exemple, est une appellation d'origine protégée pour du fromage produit uniquement aux comtés du Derbyshire, du Nottinghamshire et du Leicestershire. Il y a deux variétés de Stilton, du Bleu marbré de pénicillium roqueforti et du Blanc sans ce champignon particulier. "Hartington Blue" est peut-être le Stilton le plus fameux de notre comté, il est fabriqué à la Crèmerie Hartington dans le village de Pikehall, qui se trouve à quelques kilomètres de Buxton. Néanmoins, notre ville a son propre fromage bleu bien sûr, le "Buxton Blue", un fromage d’une teinte rousse, légèrement marbré et un goût "avec des pointes de chocolat noir et d’oignions caramélisés". Le cherchez aux magasins dans la ville qui vendent des produits régionaux.
Bon appétit !
Close to Buxton is the village of Pikehall, home of Hartington Creamery, one of the producers of the famous ‘Stilton’. A blue cheese similar to the Stilton blue is the locally produced ‘Buxton Blue’, a lightly veined russet coloured cheese; the flavour has "a hint of dark chocolate and burnt onions on the finish". Look out for it in the Buxton shops that sell local produce.
Bon appétit !
